想到要喝咖啡的時候，大家可能第一個想到的是便利商店或者是連鎖咖啡廳像是星巴克，但可能不知道在雲林斗六限定高CP咖啡的江鳥咖啡，在這邊除了有多樣化的咖啡種類可以選擇，還有讓我們一邊喝咖啡就可以一邊做公益的咖啡可以選擇，在老闆最初的理念中，也有為了種咖啡的農民而堅持的公平貿易，以生產者的利益為先，而非中間商人的利潤，讓每個人享用高CP咖啡的同時，也間接幫助了這些農民獲得更好的生活條件

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